“今午餐烙制发面多层饼，使用纯大豆油、用饼铛锅烙制颜色金黄，外酥里软、淡淡的微咸味道、三张大饼没够吃又煮了汤圆弥补不足。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
发面多层饼的做法步骤
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1发好的面(人人会发面不赘述)从盆中取出放入面板上。 -
2将面揉至均匀的面团。 -
3另取1个碗放入80g面粉，锅中烧热油浇入面粉中搅拌均匀，晾凉加入适量食用盐拌匀待用。 -
4将面分成剂子(我分成3个剂子)擀成薄厚适度的面皮。 -
5抹入适量的油酥，我用刀抹的很均匀。 -
6从一侧轻轻卷起。 -
7成长条状，用擀面杖轻轻压扁往宽度擀一下。 -
8抹一层油酥，两头均匀的对折、然后再折一下。 -
9成此饼坯状再饧发一下再擀成圆形面皮。 -
10擀成饼铛大小的圆形面皮。 -
11饼铛锅中加入适量九三大豆油不仅上色好，而且饼很香。 -
12钟饼铛锅中油加热后轻轻放入饼坯烙制。 -
13盖好盖上下加热烙制，热度均匀。 -
14翻面烙制金黄出锅。 -
15切块摆盘饼层次多、外酥里软。 -
16第二张发面多层饼，烙一张吃一张、没等切便分食了呵呵，家人说大豆油烙饼太香了。 -
17第三张发面饼酥香可口。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
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饼