“烙韭菜饼是在济南农村居住时，跟邻居学的，当地人叫做擀菜饼，又其是夏季雨天，大家不能下地干农活了，邻居几家女人就喜欢买些韭菜在一起擀菜饼。一起择韭菜、和面，在一个家里用停大的一个锅烙菜饼，有擀的，有烧火的，有烙的有说有笑的，做好了，男人和孩子也该回来了，至此各人端着各人家的饼回家了，那种生活真是很怀念的。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烙韭菜饼的做法步骤
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1将面粉用凉水和好放保鲜袋醒一会 -
2将韭菜与木耳择净洗净 -
3将韭菜、木耳切碎放盆中加入虾皮与各种调味料拌匀 -
4将鸡蛋打在碗中搅成蛋液备用 -
5将醒好的面团做成面剂，赶成薄面皮 -
6将拌好的韭菜馅均摊在面皮上，淋上蛋液，将另一张面皮盖在上面，把边缘压实。 -
7电饼铛预热烙4至5分钟即熟 -
8OK了，一共烙了4张，只拍了3张的图 -
9用刀两分为四页吃饭了
小窍门
1、此饼和面和水饺面要一样，关键在擀皮要薄并均匀。
2、此菜饼即经济实惠，又简单好做，即适合正餐，也适宜早餐。
3、和面夏天用凉水，秋冬用温水。
2、此菜饼即经济实惠，又简单好做，即适合正餐，也适宜早餐。
3、和面夏天用凉水，秋冬用温水。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼