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诗文 椰子奶酥包
释义
椰子奶酥包的做法
“相信每个喜爱烘焙的上班族都有深夜加班烤面包的经历,晚饭后开始揉面,发酵,醒发,整形,二次发酵再接着烘烤,整个过程怎么算也得4个小时左右,面包出炉已接近深夜,如果不是兴趣爱好,在外人眼中这熬夜烤面包绝对也算得上是苦差事了。
可是兴趣爱好却让这苦差事变成无比幸福与享受的过程,看着小小的面团神奇的在手中变化,在烤箱中慢慢膨胀在深夜时香飘满屋,烘焙的快乐与欣喜也慢慢在心里滋生。特别是这款椰子奶酥包,香甜的椰丝加入牛奶黄油经高温烘烤香味更浓,伴着椰香入眠做个甜蜜的美梦吧!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 240g
辅料
  • 鸡蛋液 30克
  • 牛奶 130g
  • 酵母 4g
  • 黄油 30g
  • 糖粉 40g
  • 蛋液 18g
  • 椰蓉 55g
  • 奶粉 15g
配料
  • 25g
  • 2g
  • 果味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰子奶酥包的做法步骤

  • 椰子奶酥包的做法步骤:1
    1
    先准备好奶酥馅所有材料。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:2
    2
    将黄油和糖粉混合,用打蛋器搅打均匀。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:3
    3
    分次加入鸡蛋液,用打蛋器搅拌均匀。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:4
    4
    将奶粉和椰蓉加入。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:5
    5
    用勺子拌匀即是奶酥馅。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:6
    6
    用后油法将面团揉至扩展阶段。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:7
    7
    将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:8
    8
    发酵好后取出排气,将面团分割成大小均匀的小面团,揉圆再松驰10分钟。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:9
    9
    将面团用擀面杖擀成椭圆形。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:10
    10
    中间放入奶酥馅。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:11
    11
    将边捏紧成长橄榄型。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:12
    12
    捏紧后稍做整理揉匀。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:13
    13
    放入烤盘中,于温暖处再做最后的发酵。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:14
    14
    发至原1.5至2倍大小即可,表面刷蛋液。
  • 椰子奶酥包的做法步骤:15
    15
    在表面均匀地撒上椰蓉。

小窍门

1、烤箱温度请酌情调整。
2、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
3、面包如一次吃不掉放在食品袋中,再次食用连食品袋一起放入微波炉20秒加热即恢复松软口感。
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶  
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更新时间:2025/3/17 4:30:25