“面食荷叶夹的用途十分广泛，可以用来夹红烧肉、扣肉类、卤肉、熏肉等等，清淡一点的可以夹煎蛋.....牙口儿不好的老人或小宝宝咬不动有韧性的发面饼，就可以用荷叶夹来代替！”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷叶夹的做法步骤
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1酵母溶于温水中，静置5分钟。 -
2面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。 -
3揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。 -
4发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。 -
5用手轻轻将面团挤压排除气泡。分成所需的小份。 -
6滚圆再进行15分钟中间发酵。 -
7发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折；用刀压出弧线形成荷叶状，在中心点与弧线之间压出数道线，形成叶脉。 -
8放入蒸笼中静置20分钟，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。 -
9蒸好的荷叶夹内放入煎蛋、火腿片即可食用。
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