“家乡一面靠江，二面靠海，水产丰富。在没有冰箱的年代，这里的每家每户，都腌制鱼类。
用咸鱼与豆类一起煮，味道鲜美，极其下饭，也是家乡美食的一大特色。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸鲈鱼烧黄豆的做法步骤
-
1咸鲈鱼浸泡半天，去鳞，去杂质，洗净。黄豆浸泡半天，洗净。 -
2把黄豆放清水煮15分钟，捞出。 -
3锅里油热，放下咸鲈鱼煎一下。 -
4加适量清水，加料酒去腥。 -
5放下黄豆。 -
6放姜，蒜，辣椒，糖，老抽，大火煮开，中火煮至汁稠。 -
7加鸡精，葱花即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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