“今天做了一次鱼，
紫苏的奇异香味，
和鱼的鲜美，
完全融合。
吃饭喝粥，
都是不错的选择哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫苏鱼块的做法步骤
-
1所有材料准备好。 -
2鱼块清洗干净。 -
3将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。） -
4紫苏洗净待用。 -
5蒜剥皮，大葱切段备用。 -
6炒锅加热，倒入适量食用油。 -
7将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅到身上意外烫伤） -
8中火慢煎，中途用筷子轻轻夹住鱼身，用锅铲搭配用力，将鱼身翻面。（鱼不急着翻身，煎到金黄色时候再翻，不然鱼肉会烂。） -
9两面都煎到金黄色的时候，将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。 -
10加入蒜瓣和葱段，并加入蚝油和糖，慢煮5分钟。 -
11鱼快熟时，倒入紫苏叶，并加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，关火装盘。
使用的厨具：炒锅
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