食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱爆藕片的做法步骤
-
1莲藕放入冷锅中，加水，开火，水开后煮10分钟。 -
2煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。 -
3葱花切碎。 -
4炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。 -
5再下藕片炒匀。 -
6炒的时候觉得干就要加点水，一次不要加太多，喏，小碗装点水，就这么多，如图中画红圈的那么点就可以了，加了水翻炒均匀，整个炒制过程大概需要加3次左右的水。 -
7加老抽炒匀。 -
8再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精，炒匀即可。 -
9临出锅，再加点香油就做好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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