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诗文 清炒西兰花
释义
清炒西兰花的做法
“有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞或伤害就会变得青一块紫一块,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。西兰花中含有丰富的维生素K,为了保持西兰花翠绿的颜色,通常西兰花都是凉拌和清炒两种做法,今天菜场西兰花特价,特意买了一个,但是在吃法上,我们发生了分歧,男友爱吃清炒的,我爱吃凉拌的,为了口味协调,我特意把西兰花分开,西兰花根部凉拌,西兰花清炒,凉拌西兰花根已经上过图了,这是清炒的,但是在焯水的时候,煮过头了,颜色不是那么翠绿,但是味道还是不错的。”

食材明细

主料
  • 西兰花 一颗
辅料
  • 蒜瓣 5颗
  • 干辣椒 少许
配料
  • 色拉油 少许
  • 少许
  • 少许
  • 蔬之鲜 少许
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清炒西兰花的做法步骤

  • 清炒西兰花的做法步骤:1
    1
    西兰花洗净加少许盐在水里泡半个小时,西兰花是很容易生虫的,加盐泡的话可以把虫子泡出来
  • 清炒西兰花的做法步骤:2
    2
    蒜瓣洗净切末,西兰花根花分离,根切成细丝凉拌,花切成小朵
  • 清炒西兰花的做法步骤:3
    3
    在锅里放上水煮开将西兰花放下去,等水再次沸腾的时候煮两分钟即可抄起
  • 清炒西兰花的做法步骤:4
    4
    将焯过水的西兰花用漏勺抄起(家里没有漏勺,就用平常过滤豆浆的过滤网了)效果是一样的
  • 清炒西兰花的做法步骤:5
    5
    锅里放上油,多放一点,将蒜末干辣椒放下去煸香
  • 清炒西兰花的做法步骤:6
    6
    将煸香后一半的油放在凉拌西兰花根上,一半的油留在锅里继续翻炒,同时将西兰花放下去继续翻炒
  • 清炒西兰花的做法步骤:7
    7
    西兰花下过翻炒一分钟左右就可以了,抄时间长就老了,边炒边放盐,醋,起锅时放一点蔬之鲜,这样一碗香喷喷的清炒西兰花就做好了

小窍门

西兰花放在煸香的油里过一下就可以了其实已经熟了,不要翻炒太长时间,要不然颜色就会变黄
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 热菜   素食  
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更新时间:2025/3/10 17:51:50