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诗文	清清爽爽--泡椒凤爪
释义	食材明细 主料 凤爪 适量 辅料 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 姜片 适量 蒜瓣 适量 姜丝 适量 葱 适量 配料 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 糟卤 适量 微辣 口味 其他 工艺 数小时 耗时 普通 难度 泡椒凤爪的做法步骤 1 所有材料洗净备用 2 凤爪去指甲，对半斩开 3 把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内 4 锅里放水，花椒八角桂皮香叶姜片蒜瓣葱煮沸后再煮4-5分钟锅里放水，花椒八角桂皮香叶姜片蒜瓣葱煮沸后再煮4-5分钟 5 然后放入凤爪煮10-12分钟 6 把煮好的凤爪捞出过凉水，十分钟换一次水，泡两个小时左右，也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水，然后泡凤爪，这样更Q 7 把泡好的凤爪捞出沥水，放入装有泡椒水的容器里，泡多久随意，想吃辣的泡久一点，我就不敢吃辣，只泡了4小时 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃
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