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诗文
清清爽爽--泡椒凤爪
释义
食材明细
主料
凤爪
适量
辅料
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
姜丝
适量
葱
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
糟卤
适量
微辣 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
所有材料洗净备用
2
凤爪去指甲,对半斩开
3
把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内
4
锅里放水,花椒八角桂皮香叶姜片蒜瓣葱煮沸后再煮4-5分钟锅里放水,花椒八角桂皮香叶姜片蒜瓣葱煮沸后再煮4-5分钟
5
然后放入凤爪煮10-12分钟
6
把煮好的凤爪捞出过凉水,十分钟换一次水,泡两个小时左右,也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水,然后泡凤爪,这样更Q
7
把泡好的凤爪捞出沥水,放入装有泡椒水的容器里,泡多久随意,想吃辣的泡久一点,我就不敢吃辣,只泡了4小时
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/10/1 12:38:00