“『小横舟』有思绪地吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牛腩煲的做法步骤
-
1牛腩洗净漂血水，勤换水至清水无血色； -
2烧开滚水放入整块牛腩，氽至牛腩内里血水全部煮出，变硬捞出，晾干水份； -
3牛腩切块，拇指甲大小，大小均匀； -
4｜去皮姜块，蒜头去衣拍裂备用；｜八角一个半，掰粒，草果一个，拍碎切丝；｜热镬烧干镬表水份，放入猪油膏热至溶化，放入八角、草果煽出香味；｜放入姜块、蒜头炒至香气溢出； -
5｜热镬烧干镬表水份，放入猪肉膏热至溶化，放入八角、草果煽出香味；｜放入姜块、蒜头炒至香气溢出；｜放入牛腩翻炒，全部粒块沾上油；｜放适量盐，释出牛腩水份；｜放入两茶匙烧烤汁，两茶匙白糖，半茶匙白醋，一茶匙辣椒酱，半砖南乳；｜翻炒至锅内水份消失，剩下油脂； -
6将牛腩转至瓦煲，加入刚没过肉面的清水，大火煲开后，试味调味，转中火慢焖3个小时； -
7焖完熄火前加入适量料酒，出盘完成！
使用的厨具：瓦煲、平底锅
所属分类：
热菜
- 四红汤
- 咖喱鸡
- 酸辣排骨面
- 韭菜盒子
- 清煮大白菜
- 炒肝尖
- 芹菜炒土豆条
- 茼蒿拌蛋白
- 快手素菜之炒三色粒
- 玉米水果拼盘
- 粽子
- 红烧全家福
- 菠萝汁
- 水果 菠萝干
- 火爆牛心菜
- 腊味豆腐干
- 豆乳盒子【初味日记】
- 肉末蒸蛋
- 酸汤肥牛
- 韭黄炒鸡蛋
- 山楂雪丽球
- 虾皮拌茼蒿
- 猪年做只“猪”，苦荞萌猪包，祝你们新年珠圆玉润！
- 花甲瘦肉汤面
- 虾米焖豆腐
- 什么于什么外的成语
- 什么于什么天的成语
- 什么于什么奈的成语
- 什么于什么字的成语
- 什么于什么守的成语
- 什么于什么尊的成语
- 什么于什么就的成语
- 什么于什么屑的成语
- 什么于什么山的成语
- 什么于什么己的成语
- 什么于什么已的成语
- 什么于什么帛的成语
- 什么于什么应的成语
- 什么于什么底的成语
- 什么于什么府的成语
- 布水村（明末清初·屈大均）
- 布衣步丁小玲韵（当代·傅义）
- 布袋像赞（宋·释广闻）
- 布袋和尚赞三首（宋·释智朋）
- 布袋和尚赞二首（宋·释宗杲）
- 布袋和尚赞恭依圣上韵（宋·释慧远）
- 布袋和尚赞（宋·李之仪）
- 布袋和尚赞（宋·白玉蟾）
- 布袋和尚赞（宋·释妙伦）
- 布袋和尚赞（宋·释德光）
- 布袋和尚赞（宋·释普岩）
- 布袋和尚赞（宋·释智愚）
- 布袋和尚颂（宋·岳珂）
- 布袋回头笑髑髅赞（宋·释智愚）
- 布袋浴江图赞（宋·释绍昙）
- 工程制图(高职高专十一五规划教材)
- 数控机床编程与应用(高等学校教材)
- 网络营销(高职高专十一五规划教材)
- 服装美术基础(高职高专十一五规划教材)
- 微生物学及实验实训技术(高职高专十一五规划教材)/生物技术系列
- 统计学基础(高职高专十一五规划教材)
- 景观设计徒手表现技法
- 应用化学基础实验(高职高专十一五规划教材)
- 推销理论与实务(高职高专十一五规划教材)
- 实用数值分析(研究生教学用书)
- 环境监测实验(高等学校十一五规划教材)
- 高等数学(高职高专十一五规划教材)
- 服装专题设计(高职高专十一五规划教材)
- 现代材料分析方法(工程应用型高等学校教材)
- 生化工艺(高职高专十一五规划教材)/生物技术系列