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诗文
孜然牛肉(糖醋口味)
释义
“酸香下饭。”
食材明细
主料
牛肉
一斤
辅料
老抽
少许
糖
少许
醋
少许
辣椒面
少许
胡椒面
少许
料酒
少许
盐
少许
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
孜然牛肉的做法步骤
1
腌肉.切片别太厚,放生抽,耗油,有腌肉或者烤肉料的可以放一点,腌20分钟
2
备料。葱姜蒜入小碟,花椒大料白胡椒粉备一点。各种调料准备齐全:糖,醋,料酒(没有就来点啤酒白酒都行),十三香,孜然,酱油,老抽,辣椒面(有干辣椒最好了)
3
开炒,大火放油,放孜然炒香。(根据口味我老婆喜欢孜然味道浓厚一些,不喜欢孜然的,比如我,一般就最后出锅撒点借味)。入葱姜蒜,放腌好肉,入半勺糖,3勺醋(特殊情况多放了点)快速翻炒。
4
各种调料快速放下,炒没汁了,放辣椒,起锅!放芝麻!(最好来白的好看点,我家里都是黑芝麻)媳妇照丢了一张照片不过精华都在字里!
小窍门
火要快点,放醋牛肉不容易硬,带汁的调料少放,(汁多了容易炒久,牛肉就硬了,)切记别把牛肉炒硬了!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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桃源忆故人 郑德舆饯别元益,余亦预席。醉(宋·管鉴)
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更新时间:2026/7/27 8:45:57