“虾爬子是东北的一种叫法，南方叫皮皮虾、琵琶虾。明前季节虾爬子还没有大量上市，价格略贵，但个个带黄，吃着绝对过瘾。虾爬子味道鲜美，营养价值丰富，做法很多，最普遍的做法就是用水煮或者上屉蒸着吃，今天换一种做法，酱爆。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆虾爬子的做法步骤
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1新鲜鲜活的虾爬子。 -
2虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。 -
3虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。 -
4虾爬子有些多，所以先下锅煸炒一下。 -
5锅里多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。 -
6放入煸炒后的虾爬子快速翻炒，颜色变红的时候，放入辣酱煸炒，收汁。 -
7成品，萌萌哒！
小窍门
1.酱汁根据自己口味调整，喜爱辣的就用辣酱、麻辣酱，喜爱清淡的可放入面酱、大酱。
2.虾爬子一定买新鲜的，变色不要买，买回家要多次清洗，除去杂物，迅速烹调。
2.虾爬子一定买新鲜的，变色不要买，买回家要多次清洗，除去杂物，迅速烹调。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜