食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
汤种椰蓉面包的做法步骤
-
1汤种：20克的全麦粉（用高粉代替）+100克的水搅拌后，上锅小火边煮边搅动，直到有纹路出现就关火，盖上保鲜膜，放凉后冷藏，18-24小时使用。 -
2准备材料。 -
3软化的黄油中加入白糖。 -
4然后搅拌均匀两者完全混合。 -
5分三次加入蛋液，搅拌均匀。 -
6加入牛奶搅拌均匀。 -
7然后加入椰丝。 -
8搅拌均匀即可。 -
9准备主面团材料。 -
10后油法将主面团材料混合揉至出膜。 -
11进行第一次发酵至2.5倍大。 -
12排气分割松弛15分钟。 -
13取个面团按扁，放上适量椰蓉馅。 -
14包起来，不要漏馅。 -
15再擀成长形。 -
16折叠的方法，按压面皮揉成长条状。 -
17取5根条形面团，头部捏紧。 -
18从左到右以1-5的数据来分，第5根变成第2根。 -
19第1根变成第3根。 -
20第二根变成第3根。 -
21以此类推，最后尾部捏紧整型。 -
22放到烤盘上进行最后发酵。 -
23发酵完，刷上蛋液，装饰上核桃仁，放进烤箱180度20分钟。 -
24成品。
小窍门
如果大家对这5股辫的方法还是不明白，可以这么说，5过2，1过2，2过1、
然后以此类推。
我这个椰蓉馅味道不是很甜，喜欢甜的可以在调馅时多加一些白糖。
汤种的材料我用的全麦粉一是家里一大袋再不用完会过期浪费，二是健康营养哈哈。
浓浓的奶香味吃起来奶味很足。
然后以此类推。
我这个椰蓉馅味道不是很甜，喜欢甜的可以在调馅时多加一些白糖。
汤种的材料我用的全麦粉一是家里一大袋再不用完会过期浪费，二是健康营养哈哈。
浓浓的奶香味吃起来奶味很足。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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