食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头一个，清洗干净。 -
2将鱼腹的黑膜去除。 -
3鱼身切四五刀，两边鱼头也剁一下，要剁穿；生姜切碎，加适量料酒，然后将鱼头放入，腌制十至十五分钟以去腥。 -
4十二寸盘底放上几根葱白，然后将鱼头覆盖在上面。 -
5开始调剁椒酱料。适量植物油，5克高度白酒（我这里用的是白朗姆酒），两勺剁椒，1克盐，两勺蒸鱼豉油，在碗中混合调匀。 -
6调好的蒸鱼料铺在鱼头上。 -
7大火上锅蒸，上汽后改中火蒸十二分钟，以筷子能轻松插入鱼背部为熟。 -
8撒上葱花即可上桌。
小窍门
1、鱼头以筷子能轻松插入肉质厚的部位为熟，时间不够可以多蒸一会。
2、盐的分量根据个人口味增减，
2、盐的分量根据个人口味增减，
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
海鲜
常见菜式
湘菜
老人
冬季食谱
晚餐
名菜
- 积酸菜
- 罗汉果雪梨粥
- 金葡萄曲奇
- 相当有料的培根香肠披萨
- 西米布甸
- 芝士蛋糕（6寸）
- 家常烤鱼
- 线辣椒炒肉丝
- 抹茶蛋糕卷
- 用续煮锅炖银耳莲子汤做法
- 锅烙
- 蚝汁玉子豆腐
- 黑豆苦瓜丁
- 红烧肉
- 焖面
- 红烧肉烧扁豆
- 牛肉烧萝卜
- 柠香戚风
- 下饭杏鲍菇
- 【淡奶油曲奇】
- 蔓越莓玛格丽特饼干
- 豆腐粉条汤
- 糖霜饼干
- 做粥小菜--酱黄瓜
- 干炸带鱼
- 犹什么什么疑的成语
- 犹什么倒什么的成语
- 犹什么再什么的成语
- 犹什么得什么的成语
- 犹什么未什么的成语
- 犹什么狐什么的成语
- 犹什么童什么的成语
- 犹有什么什么的成语
- 犹有童心
- 犹解什么什么的成语
- 犹解倒悬
- 犹豫不决
- 犹豫不定
- 犹豫什么什么的成语
- 犹豫再三
- 梅（宋·彭汝砺）
- 梅（宋·徐玑）
- 梅（宋·徐霖）
- 梅（宋·戴复古）
- 梅（宋·文同）
- 梅（宋·易士达）
- 梅（宋·晁公溯）
- 梅（宋·晁冲之）
- 梅（宋·曹勋）
- 梅（宋·曾丰）
- 梅（宋·朱淑真）
- 梅（宋·朱熹）
- 梅（宋·李啸轩）
- 梅（宋·李洪）
- 梅（宋·李邴）
- 智能交通技术及其应用(普通高等教育十二五规划教材)
- 考研数学二提高与冲刺
- 从零开始学短线炒股(短线入门选股详解风险控制之道)/从零开始学投资系列
- 信号统计分析方法--生物医学和电气工程应用指南(原书第3版)/国际信息工程先进技术译丛
- 中国交通文化概说
- 塑料成型物料配制工
- 从零开始学量价分析(量能背后的秘密)/从零开始学投资系列
- 快乐老年快乐游(养生怡情游)
- 数控机床典型系统调试技术/从校园到职场
- 死亡之旅(原书第2版)/软件工程技术丛书
- PAC编程基本教程--适用于罗克韦尔自动化Logix控制器/罗克韦尔自动化技术丛书
- 从零开始学炒股(大智慧新一代使用详解)/从零开始学投资系列
- 会思考的丰田现场/丰田精益管理译丛
- 千万别犯(50个致命的职场过失)
- 团队建设如何才高效(管理者不可不防的十个错误)