“麻叶在我们这里也叫焦花，为啥叫这个名字我也不知道，就是炸是香焦酥脆像花一样吗，哈哈，不知道，反正是很好吃。小时候生活条件差，特别爱吃这个。现在都嫌油炸的不够健康，很少吃了，每年也就是端午节时才会为了节日需要炸上那么一点。这个配方是鸡蛋和面炸的，非常的酥脆，时候老人也是可以吃的。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸麻叶的做法步骤
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1把面粉鸡蛋盐倒入盆里，加少许水和成稍硬的面团，水的量很少即可，主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻，揉成光滑的面团，盖上打湿的屉布饧30分钟 -
2饧好的面团像擀面条一样，擀成约1毫米厚的薄片 -
3切成20厘米左右的宽条，再把长条对折，切成10厘米宽的片， -
4把双层的面片再纵向对折，中间切条，顶端不要切透 -
5纵向展开从中间掏转过来。 -
6全部做好后，油温5成热，入锅炸至金黄
使用的厨具：炒锅
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