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诗文
香辣梭子蟹
释义
“香辣鲜香”
食材明细
主料
梭子蟹
八个
辅料
泡椒
十个
辣椒段
一小把
姜
一块
蒜头
八个
胡椒粉
半茶匙
料酒
三茶匙
生粉
50克
葱
六根
盐
三分之一茶匙
鸡粉
半茶匙
花椒油
一茶匙
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣梭子蟹的做法步骤
1
准备食材
2
洗净(螃蟹的肺叶一定要去除干净)
3
每个螃蟹一切为二
4
每个都蘸上少许生粉
5
起油锅烧至七成热下螃蟹炸至金黄捞出控油
6
可以留几个壳炸一下这样摆盘好看
7
准备蒜泥,姜末,泡椒,辣椒段,豆瓣酱
8
锅里留少许底油下准备好的料煸炒出香味
9
下炸好的螃蟹煸炒
10
加入没过螃蟹三分之二的水
11
大火烧开加入一茶匙老抽,三分之一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味
12
大火煮十分钟左右加入葱花即可(要留点汤汁才更好吃)
13
出锅了
14
盖上炸好的壳浇上少许汤汁即可(留壳就是为了卖相好点可以不留)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 20:39:47