诗文 | 热干面 |
释义 |
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食材明细
热干面的做法步骤
小窍门
1.热干面的面条一定必须是碱面条,粗细适当
2.油辣子,爱吃的辣的人加,不爱吃辣或者给孩子就不要加了 3.我没有加胡椒粉,味精和鸡精之类的,其实加了会更好吃 4.虽然说芝麻酱是灵魂,但是加一点的花生酱会非常提味哦 5.有些地方会先加麻油拌面,再加酱汁。不过小姿觉得直接全部混匀浇上去会比较方便。 6.我这里的芝麻酱是2-3人份,如需要可按比例增加 7.老抽用来上色的,想颜色重点就多放半勺或1勺。 8.不吃辣椒油,就改成等量的香油,总量1碗要放2-3勺香油,也可以根据自己口味来。 9.热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,很多菜场超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
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