“昨天一个网友留言说，“你做的菜我都收藏了，我觉得你做的家常菜我都喜欢。”真心地感动有这样的朋友在支持我。我的每道菜谱下，都会有这么一句“用心做美食，传递厨房正能量”。我特别愿意把自己做成功的美食和大家分享，把美味传递给更多的人。
鹌鹑蛋入菜大多作为配菜。当然做主角的时候也有，比如我以前做过的乡巴佬卤蛋。今天用虎皮蛋的方法处理，裹上糖醋汁，一道红红火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜欢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。 -
2锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
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3炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
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4碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
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5锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
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6倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜