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诗文 【天津】咸食儿
释义
【天津】咸食儿的做法
“咸食儿是天津一道既可作小吃,也可作为佐酒下饭小菜的美味,口味微咸。咸食儿多用旱萝卜作食材,加少许面粉起粘合作用,加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食儿是好吃又健康的百姓美食。”

食材明细

主料
  • 旱萝卜 250g
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 五香 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

咸食儿的做法步骤

  • 【天津】咸食儿的做法步骤:1
    1
    旱萝卜洗干净。
  • 【天津】咸食儿的做法步骤:2
    2
    旱萝卜擦成丝,加葱姜末。
  • 【天津】咸食儿的做法步骤:3
    3
    加面粉。
  • 【天津】咸食儿的做法步骤:4
    4
    打入鸡蛋搅拌均匀。
  • 【天津】咸食儿的做法步骤:5
    5
    加盐、味精。
  • 【天津】咸食儿的做法步骤:6
    6
    加五香粉搅拌均匀成咸食儿馅料。
  • 【天津】咸食儿的做法步骤:7
    7
    平底锅烧热,加少许油,取适量馅料做成咸食儿坯放入锅内煎。小火煎。
  • 【天津】咸食儿的做法步骤:8
    8
    适时将咸食儿坯翻身。
  • 【天津】咸食儿的做法步骤:9
    9
    煎至咸食儿双面金黄,咸食儿熟即可盛出享用。

小窍门

1、咸食偏咸口,其他调味品依据个人口味添加。
2、可以不加鸡蛋。传统的咸食不加鸡蛋,现在讲究营养均衡,所以加了鸡蛋。
3、煎至咸食的时间,以咸食熟为标准。
4、掌握好火候,避免外焦里生。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 5:57:41