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诗文
卤味猪手
释义
“肥而不腻,芳香四溢,味美醇香。”
食材明细
主料
猪蹄
1只
辅料
葱姜
10g
料酒
10g
酱油
5g
花椒
5g
干红椒
10g
大料粉
1包
中辣 口味
卤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
卤味猪手的做法步骤
1
将猪蹄清洗干净,焯水去骚味;
2
将焯过水的猪蹄重新放入锅中,加入2倍的水;
3
加入适量的葱姜、料酒、酱油、花椒、、大料粉,大火烧开转小火炖1个小时;
4
最后时刻看到汤汁基本烧没的时候,开大火,1-3分钟,将汤汁彻底收干;
5
出锅装盘,撒上点香菜点缀
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/5/31 19:28:20