诗文 | 【北京】垮炖排骨 |
释义 |
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食材明细
垮炖排骨的做法步骤
小窍门
肉焯过水后,用热水炖,防止骤冷而导致蛋白质收缩而不易烂熟;
出锅前10分钟再放盐,可以让肉熟得快,而且味道能附着在表面,不至于摄入过多的盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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