食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
宁波水磨年糕的做法步骤
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1大米淘洗干净，清水浸泡48小时。 -
2分次装入料理机，加入没过米粒的水。
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3打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。
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4打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。
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5全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。
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6这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打（双手沾了米浆，不方便拍照）。
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7整理形状，自然放凉。
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8切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。
小窍门
宁波年糕只用晚粳米，就是圆粒的，不能用长粒的，只加水，没有其他添加，最好是养在水里，2/3天换水一次，并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。
所属分类：
主食
小吃
浙菜
- 红豆吐司
- 冰粉布丁
- 懒人餐—牛奶玉米糊
- 烤馒头片烤馍片
- 胡萝卜蒸排骨
- 肉松
- 梦龙奥利奥
- 八宝饭
- 西葫芦素水饺
- 紫薯芝麻饼
- 番茄汁糖醋鲈鱼
- 熬猪油
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- 黄瓜拌猪耳
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- 予乾道中尝除延平守闽宪皆当赴而改晚得富沙（宋·周必大）
- 予二次入金陵礼塔俱从燕台南归心力折于风尘（明·释今无）
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- 予京居廿稔始置屋灵椿坊衰老畏寒始制青鼠袍（元·张翥）
- 予今春多入城戏作村里来绝句村里来是蛱蝶名（宋·晁说之）
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- 予从安南回取道访西樵时方叔贤适还五羊赵元（明·湛若水）
- 予以事系御史台狱，狱吏稍见侵，自度不能堪（宋·苏轼）
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- 予以四韵记陆大夫三高图自谓能省句矣后作绝（宋·晁说之）
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