“乳酪蛋糕是每个人都抵挡不住的诱惑，再配上巧克力酱，口感更好。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力酱夹心蛋糕的做法步骤
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1将蛋黄蛋白分离 -
2将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔热水搅打，直至奶油奶酪融化无颗粒。 -
3奶酪糊搅拌均匀 -
4将蛋黄分三次加入奶酪糊，每次加入都要搅拌充分均匀 -
5低筋面粉过筛，称至50克 -
6将面粉二次过筛，筛入4?中的蛋黄奶酪糊 -
7将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀，放入冰箱冷藏室待用 -
8将蛋白里滴入2滴柠檬汁 -
9电动搅拌器搅打出泡后，分三次加入白糖，高速搅打 -
10蛋白打发至8成，有弯弯的尖角即可。 -
11预热烤箱150度。同时将7?的蛋糕糊取出，分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀，千万不要转圈搅打。 -
12将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具 -
13烤盘里加水，放入模具，水浴法，预热烤箱150度，烤制一小时。 -
14烤好的蛋糕切开两半 -
15涂抹巧克力酱 -
16巧克力酱夹心蛋糕完成
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶