“打完豆浆后的豆渣，细腻糯软浓香爽口，弃之可惜，如果善加利用，细心调配，可制成独具风味的美食。已经不止一次用豆渣做面食了，今天做的酥皮饼就添加了豆渣，一点也吃不出粗糙的感觉，既有营养又不浪费。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆渣发面小酥饼的做法步骤
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1150克豆渣加300克面粉 -
2混合均匀 -
3酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里 -
4和成光滑的面团饧发 -
5大约2-3个小时面团饧发至2倍大小 -
6将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟 -
7松弛面团的时候制做油酥：面粉100克加50克玉米油搅拌均匀 -
8将松弛好的面团擀成大片铺上油酥 -
9上下左右包起来 -
10用擀面杖擀开 -
11卷起来切段 -
12按扁擀开放上枣泥馅 -
13包起来包严实收口朝下 -
14码放到预热的电饼铛里（电饼铛不用倒油） -
15盖盖，两面烙至焦黄起酥烙熟即可，趁热吃咬一口酥的直掉渣
使用的厨具：电饼铛
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