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诗文 豆渣发面小酥饼
释义
豆渣发面小酥饼的做法
“打完豆浆后的豆渣,细腻糯软浓香爽口,弃之可惜,如果善加利用,细心调配,可制成独具风味的美食。已经不止一次用豆渣做面食了,今天做的酥皮饼就添加了豆渣,一点也吃不出粗糙的感觉,既有营养又不浪费。”

食材明细

主料
  • 面粉 400g
  • 豆渣 150g
  • 玉米油 50g
辅料
  • 酵母粉 3g
  • 枣泥馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆渣发面小酥饼的做法步骤

  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:1
    1
    150克豆渣加300克面粉
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:2
    2
    混合均匀
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:3
    3
    酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:4
    4
    和成光滑的面团饧发
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:5
    5
    大约2-3个小时面团饧发至2倍大小
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:6
    6
    将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:7
    7
    松弛面团的时候制做油酥:面粉100克加50克玉米油搅拌均匀
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:8
    8
    将松弛好的面团擀成大片铺上油酥
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:9
    9
    上下左右包起来
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:10
    10
    用擀面杖擀开
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:11
    11
    卷起来切段
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:12
    12
    按扁擀开放上枣泥馅
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:13
    13
    包起来包严实收口朝下
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:14
    14
    码放到预热的电饼铛里(电饼铛不用倒油)
  • 豆渣发面小酥饼的做法步骤:15
    15
    盖盖,两面烙至焦黄起酥烙熟即可,趁热吃咬一口酥的直掉渣
使用的厨具:电饼铛
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更新时间:2025/3/15 16:07:34