“四川人特别喜欢吃凉粉，凉粉红烧鱼非常的有特色。热腾腾的，特别适合冬天吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉粉红烧鱼的做法步骤
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1新鲜的草鱼洗净块儿。用淀粉薄薄的裹上一层。 -
2锅里放油，小火把它煎一下。
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3翻个面再煎一下。
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4肉末里面加葱姜蒜加玉米淀粉。
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5炒熟备用。
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6凉粉切大块。
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7锅里放油，放入蒜苗，葱姜蒜，豆瓣酱炒香。
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8放入适量的清水加鸡粉煮开。
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9加入五香粉和酱油调味。
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10放入凉粉和鱼块大火煮十分钟。
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11中火焖煮十分钟。
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12放入刚才炒好的肉末。
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13关火放入蒜苗以及芹菜。关火，盖上锅盖焖十分钟左右。
小窍门
郫县豆瓣酱本来就有各种味道了，所以我们就只采用点酱油来提味。
使用的厨具：炒锅
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