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诗文 鲜果银耳羹
释义
鲜果银耳羹的做法
“银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。”

食材明细

主料
  • 活银耳 适量
辅料
  • 苹果 1个
  • 红果 8个
  • 红枣 4个
  • 冰糖 适量
  • 枸杞 少许
  • 酸梨 2个
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鲜果银耳羹的做法步骤

  • 鲜果银耳羹的做法步骤:1
    1
    准备食材:活银耳适量、苹果1个、酸梨2个、红枣4个、红果8个、冰糖适量、枸杞少许;
  • 鲜果银耳羹的做法步骤:2
    2
    新鲜的活银耳,去掉根部清洗干净,撕成小块,苹果去掉果皮、核切小块,酸梨、红果去掉果核切小块;
  • 鲜果银耳羹的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量的水,等水开后,依次放入冰糖、苹果、酸梨、红果、红枣、活银耳,等再次大火煮开锅后转中小火慢慢煮;
  • 鲜果银耳羹的做法步骤:4
    4
    煮25分钟下入枸杞至汤汁浓稠,盛入汤碗即可。

小窍门

1.活银耳煮的时间要比干银耳煮的时间短,胶质很容易煮出来,营养还更好。
2.喜欢吃冰的,就放凉后,放入冰箱冰镇。3.可以放别的水果,凭自己喜好随意搭配。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 羹类   家常菜   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:02:29