传统的虾饺内馅主要材料有虾仁，猪肥肉和冬笋，我这里没放冬笋也很好吃。
　　每个虾饺的内馅里也可以再放入一个整颗的虾仁，这个根据个人爱好，我不喜欢所以没加。
　　澄粉即小麦淀粉，不可以用其它淀粉代替。
　　和面时一定要用刚刚烧开的沸水，边倒边用筷子搅拌，搅拌完迅速揉成团。擀一个皮，包一个饺子，不要把皮都擀完再包，防止面团变干。　　
　　包馅的时候不要包得太满，蒸的时候虾仁膨胀容易破皮。
　　胡萝卜片不用也可以，我试过直接放蒸屉布上蒸也不沾。
　　要想成品透明度高就要把皮擀得尽量薄一点。