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诗文 芋头红薯肉丸
释义
芋头红薯肉丸的做法
“第一次买了芋头,不知道怎么做,翻遍了美食天下,总算找到一个食材我家有的。走你…”

食材明细

主料
  • 芋头 8个
  • 红薯淀粉 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 葱花 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 十三香 适量
  • 香油 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

芋头红薯肉丸的做法步骤

  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:1
    1
    芋头6个。洗干净。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:2
    2
    去皮,洗净,切厚片,入蒸锅蒸熟。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:3
    3
    准备猪肉馅,加入葱花。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:4
    4
    加入盐鸡精十三香,料酒酱油耗油。植物油,香油。加入适量清水。搅拌上劲。不要加太多水。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:5
    5
    搅拌成这种状态。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:6
    6
    焯过水的香菇切碎。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:7
    7
    香菇加入肉馅内搅拌均匀。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:8
    8
    芋头蒸熟后料理机打成泥。然后加入红薯淀粉。逐渐加红薯淀粉。至面团不黏手。网上说可以压成泥,我试了试,不太好压。就用了料理机,芋头多蒸会,可能更面。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:9
    9
    这种状态。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:10
    10
    然后把肉馅包进去,揉成面团。边包边放在保鲜膜下,以免风干。肉丸不太好包,因为这种面不像白面,弹性没那么大,而且包完感觉完不均匀,封口处面皮厚,我包了一个饺子??形状的,感觉不错。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:11
    11
    锅内烧水,加入葱花,虾米。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:12
    12
    水开加入肉丸。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:13
    13
    加入少量酱油,食盐。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:14
    14
    丸子飘起。熟透捞出。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:15
    15
    煮熟的丸子就很Q弹了。
  • 芋头红薯肉丸的做法步骤:16
    16
    主食配菜全有了。可以看出封口处皮厚。在家吃,什么形状都可以!我觉得饺子形更好驾驭。

小窍门

肉馅可以自选,喜欢什么馅做什么馅,加水的话,不要太多,因为这种皮不太好包。芋头多蒸会,压泥容易些。如果有料理机就非常方便了!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:22:08