“第一次买了芋头，不知道怎么做，翻遍了美食天下，总算找到一个食材我家有的。走你…”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋头红薯肉丸的做法步骤
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1芋头6个。洗干净。 -
2去皮，洗净，切厚片，入蒸锅蒸熟。
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3准备猪肉馅，加入葱花。
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4加入盐鸡精十三香，料酒酱油耗油。植物油，香油。加入适量清水。搅拌上劲。不要加太多水。
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5搅拌成这种状态。
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6焯过水的香菇切碎。
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7香菇加入肉馅内搅拌均匀。
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8芋头蒸熟后料理机打成泥。然后加入红薯淀粉。逐渐加红薯淀粉。至面团不黏手。网上说可以压成泥，我试了试，不太好压。就用了料理机，芋头多蒸会，可能更面。
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9这种状态。
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10然后把肉馅包进去，揉成面团。边包边放在保鲜膜下，以免风干。肉丸不太好包，因为这种面不像白面，弹性没那么大，而且包完感觉完不均匀，封口处面皮厚，我包了一个饺子??形状的，感觉不错。
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11锅内烧水，加入葱花，虾米。
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12水开加入肉丸。
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13加入少量酱油，食盐。
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14丸子飘起。熟透捞出。
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15煮熟的丸子就很Q弹了。
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16主食配菜全有了。可以看出封口处皮厚。在家吃，什么形状都可以！我觉得饺子形更好驾驭。
小窍门
肉馅可以自选，喜欢什么馅做什么馅，加水的话，不要太多，因为这种皮不太好包。芋头多蒸会，压泥容易些。如果有料理机就非常方便了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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家常菜
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