诗文 | 热狗面包 |
释义 |
![]() 食材明细
热狗面包的做法步骤
小窍门
1. 面粉中用了一部分低筋面粉,是为了让成品面包更加松软,不放低筋也是可以的;
2. 做小面包的面团能撑出透明有弹的的膜,手指戳洞有小锯齿状即可; 3. 没有发酵箱可以将面盆放在烤箱中,用发酵档或者单独调温,放一杯热水可加速发酵;但一次发酵不要过快,否则会导致成品的组织粗糙、气孔粗大、并且有过度的酸味。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类:
烘焙
早餐
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