“此菜配料中用了洋葱、青椒和肉片，因此取名葱椒肉片。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱椒肉片的做法步骤
-
1猪瘦肉切片，加料酒和盐，抓匀，腌10分钟； -
2洋葱切块； -
3青椒切块； -
4锅中倒油，下洋葱翻炒几下，点少许水； -
5再下入青椒和木耳翻炒，断生后盛出； -
6肉片加适量淀粉、油和少量水抓匀； -
7锅中倒油，中火加热，肉片倒入划散； -
8待肉片变色，下入提前炒过的洋葱和青椒木耳翻炒； -
9倒适量酱油调色，加适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
小窍门
1．肉片要浆好，宽油，慢火，划散；
2．掌握好火候，切忌过火。
2．掌握好火候，切忌过火。
使用的厨具：炒锅
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