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诗文
哒鲁面
释义
“香菇、木耳滑嫩、味香,不需要放太杂乱的食材,否则添乱。”
食材明细
主料
小香菇
20个
黑木耳
20朵
五花肉
150克
辅料
葱姜蒜末
适量
水淀粉
适量
配料
八角
3-4个
老抽
适量
生抽
适量
盐
少许
香油
2茶匙
冰糖
6-7粒
原味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
哒鲁面的做法步骤
1
主要食材见图片,初加工:香菇泡发透,洗净、去蒂、切丝,最后的香菇水保留待用;黑木耳泡发好,煮熟后切块待用;葱姜蒜切碎待用。青菜是用来调剂口味的,千万不要放进鲁中。
2
炒锅放油,葱姜蒜炒香,将五花肉倒入锅中,翻炒至变色,加入老抽、冰糖,翻炒至肉熟。
3
加入香菇丝和五花肉混炒几分钟,依次加入木耳、生抽继续翻炒几分钟。
4
锅中加入香菇水、八角,加盖小火焖烧10分钟,加入水淀粉收浓,起锅后加入香油调匀。
5
宽切面或挂面煮至9成熟,捞出装入大碗、青菜放入面汤中焯水,开锅即可捞出装盘。
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更新时间:2025/3/16 1:04:43