“七月份去泰国旅游，吃到了一份特别好吃的番茄炒蛋，当时以为吃到嘴的是蟹黄炒西红柿。那个味道真的是难以忘怀。前段时间刚好看到一个综艺节目《中餐厅》，里面张亮番茄炒蛋就是那个怀念的味道，立马到厨房学起来，结果是味道真不错。番茄炒蛋其中的营养我就不多说了，大家有兴趣的学起来呗！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
赛螃蟹炒番茄的做法步骤
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1番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水，小美是用在宜家买的压蒜蓉的压生姜水，亲们如果家里没有，就用刀把生姜剁成蓉，细到吃不出颗粒的程度 -
2在鸡蛋液里加入白醋，白酒。搅拌均匀。 -
3锅中少油，倒入鸡蛋。底部开始凝固就开始搅拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的，所以比较容易起细丝，块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。 -
4锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水 -
5倒入煎好的鸡蛋，混合均匀即可。 -
6来一碗米饭可以大口朵颐了
小窍门
1、姜、醋的量都要稍微多一点，不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1.
2、白糖是为了中和番茄的酸味
3、白酒去腥，一点点就行，用料酒也可以额，家里有什么酒用什么
4、鸡蛋在锅中要快速的划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
2、白糖是为了中和番茄的酸味
3、白酒去腥，一点点就行，用料酒也可以额，家里有什么酒用什么
4、鸡蛋在锅中要快速的划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜