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诗文 海苔蛋糕卷
释义
海苔蛋糕卷的做法
“不喜欢早餐吃全是甜的食物,这款蛋糕卷刚好满足自己的口味”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 55克
  • 白砂糖 50克
辅料
  • 肉松 适量
  • 沙拉 适量
  • 牛奶 40克
  • 植物油 30克
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

海苔蛋糕卷的做法步骤

  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋白蛋黄分离,保证盛蛋清的盆要无水无油,用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入10克糖
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    继续打,蛋白开始浓稠时再加入10克糖
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    再继续打,蛋白的表面出现纹路的时候再加入10克糖
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角即可
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄加入砂糖,牛奶,植物油搅匀
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将面粉过筛下,分几次加入蛋黄糊中,翻拌搅匀
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    加入3分一的蛋白,翻拌均匀
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中,翻拌均匀
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    倒入模具,将模具放桌子上轻磕几下,震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火18到20分钟,
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤好的蛋糕倒在事先铺好的海苔上,不喜欢吃海苔的直接铺油纸即可,趁热撕去油纸吧
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    撒上自己爱吃的东西,我放了沙拉跟肉松,这是我的最爱
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    我在海苔下还放了做寿司用的卷帘,卷着还挺容易的,卷完放冰箱定型一小时左右即可,第二天早上吃口感更好
  • 海苔蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    刀工比较差,下次好好练习下,今天做了有海苔跟没海苔的

小窍门

1做蛋糕卷的蛋白只需打发至湿性发泡的程度即可
2喜欢咸甜味的朋友可以试试
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 10:51:52