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诗文 啤酒鸭
释义
啤酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭 四分之一只
辅料
  • 生姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 三奈 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 大蒜 适量
  • 沙仁 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 糖 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    将大蒜拍碎、干辣椒剪段、生姜切片、花椒、三奈、八角、沙仁、香叶、胡椒粉待用。
  • 啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    备好啤酒*
  • 啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    四分之一只鸭
  • 啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    洗净，斩块待用。
  • 啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    锅里放油烧热（一成热）
  • 啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    加放少许白糖或者冰糖炒化
  • 啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    加入生姜、大蒜炒香。
  • 啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    放入干辣椒、花椒炒香。
  • 啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    ******
  • 啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    加入鸭块*
  • 啤酒鸭的做法步骤：11
    11
    翻炒***
  • 啤酒鸭的做法步骤：12
    12
    再加入香叶、三奈、八角、沙仁。
  • 啤酒鸭的做法步骤：13
    13
    炒至鸭肉变色
  • 啤酒鸭的做法步骤：14
    14
    加入料酒
  • 啤酒鸭的做法步骤：15
    15
    *****
  • 啤酒鸭的做法步骤：16
    16
    再加入生抽
  • 啤酒鸭的做法步骤：17
    17
    *****
  • 啤酒鸭的做法步骤：18
    18
    加入胡椒粉
  • 啤酒鸭的做法步骤：19
    19
    翻料均匀*
  • 啤酒鸭的做法步骤：20
    20
    加入啤酒*
  • 啤酒鸭的做法步骤：21
    21
    *****
  • 啤酒鸭的做法步骤：22
    22
    啤酒淹没鸭块
  • 啤酒鸭的做法步骤：23
    23
    大火烧开*
  • 啤酒鸭的做法步骤：24
    24
    然后盖上锅盖，小火慢煮至啤酒汁干。
  • 啤酒鸭的做法步骤：25
    25
    啤酒汁快干了
  • 啤酒鸭的做法步骤：26
    26
    啤酒汁已煮干
  • 啤酒鸭的做法步骤：27
    27
    放入味精*
  • 啤酒鸭的做法步骤：28
    28
    翻炒均匀，准备起锅。
  • 啤酒鸭的做法步骤：29
    29
    装盘，撒上葱花。

小窍门

口味比较重的可再加少许盐。
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更新时间：2026/3/1 18:22:29