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诗文
菠萝虾球
释义
食材明细
主料
海虾
适量
菠萝
适量
面粉
适量
辅料
沙拉酱
适量
盐
适量
味精
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
泡打粉
适量
水
适量
酸咸 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
菠萝虾球的做法步骤
1
准备工作:A.虾挑去虾线剥皮去壳,留虾尾部。B.在虾的靠头部一端用水果刀扎出小口,把虾尾从开口处拽过形成虾球,如过程中图1的样子。图1为整形好的虾球,只是看起来更好看,嫌麻烦的话去壳挑线就可以了。
2
将虾球用盐,味精腌10分钟。
3
调糊:调糊用的材料放入碗中,加入适量水调成稀粥样(水边加边调,忘记称重)。
4
每个虾球裹糊,待油温7成热下油锅炸至金黄色捞出沥油。
5
菠萝用盐水浸泡,洗去咸味儿,切成小块放盘中,挤上沙拉酱。
6
炸好的虾球摆在菠萝上即可上桌。
小窍门
虾尾的气势是不是有种蒸蒸日上的感觉呢?!虽说海鲜与Vc不宜同食,但少吃并无大碍!
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更新时间:2025/3/16 0:11:15