“烟熏奶酪可不好找，一度想把它换成松酥粒来着——不就加个装饰嘛，撒点什么不是撒呢？后来，思及番茄酱，思及百里香，或许还是奶酪更搭调一点吧。终于在最后关头，偷偷翻出冰箱里那包启封的马苏里拉，抓出少少许，撒在表面。忘了松酥粒吧，那浓浓的奶香。虽然马苏里拉烘烤后完全趴下，服帖在面团上，不似孟老师的烟熏奶酪那样棱角分明，好歹奶酪之间多少总有那么一点点共性。
膨胀后的小面团，顶着马苏里拉，圆滚滚，胖乎乎的样子，真是很有趣。长这么大头，是不是最后发酵多延了一点时间的关系？”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
番茄百里香面包的做法步骤
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1用料 -
2将除百里香和黄油外的面团料倒入面包桶 -
3启动和面程序，以默认时间13分钟搅拌成团 -
4加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟 -
5面团能拉出薄膜 -
6加入百里香，揉匀 -
7放入碗中，基础发酵至两倍大 -
8排气，滚圆， -
9放入抹油的模具中，进行最后发酵 -
10面团长大至两倍 -
11表面刷蛋液 -
12撒上马苏里拉 -
13放入烤箱，中层，上火190度，下火150度，烤约15分钟 -
14表面金黄，出炉 -
15立即脱模
小窍门
马苏里拉奶酪可以用其它奶酪替代，或不用。
滚圆后的面团无需松弛，可直接放入模具中进行最后发酵。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
滚圆后的面团无需松弛，可直接放入模具中进行最后发酵。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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