“朋友千里迢迢从家乡给带来的咯吱，这种北京的小吃，礼轻情意重，很感动。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 未知 难度
酥炸咯吱盒的做法步骤
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1肉剁碎，和饺子馅一样细碎。
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2切好葱花
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3肉馅里加入葱花，盐，酱油，花椒面调味。
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4拿出咯吱皮
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5一点点展开
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6在菜板上铺平。
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7平铺到菜板上，将肉馅平铺到咯吱上，厚度比筷子厚一点就行了，太厚不好炸。
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8把肉馅铺满咯吱皮。
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9把另一层咯吱皮盖上。
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10用手压平，粘合得更好。
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11切成三厘米的宽条
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12再切成菱形块
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13油烧热，油温不要太高，中火炸熟，大火容易糊。
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14两个鸡蛋打散
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15四边沾满蛋液，轻轻放入锅中，先别动，定型后再翻面
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16炸到表面发硬了，捞出来，用厨房用纸吸去多余油份，盛盘，开吃。
小窍门
肉馅容易漏到油里，炸的时候咯吱盒四边都沾上蛋液，肉馅就封里面了，形状也整齐些。
所属分类：
热菜