“在电视上看了一档美食节目，对其中的一道菜“南煎丸子”比较感兴趣。当时并不清楚为什么叫这么个菜名，上网查看才知道，原来南煎丸子属于鲁菜，也就是山东菜，是我国著名的四大菜系之一，菜肴特色：色泽金红，鲜嫩香醇。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。我做的这个南煎丸子在食材上没有完全按照电视上的用料，而是根据自己的喜好稍加改动了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
南煎丸子的做法步骤
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1肉泥倒入料酒、生抽、味极鲜美酱油、胡椒粉搅打上劲 -
2葱、姜剁碎 -
3加到肉泥里搅拌拌匀 -
4豆腐抓碎把肉泥加进去 -
5加少许盐拌匀 -
6团成丸子 -
7平底锅倒少许油放入丸子 -
8小火慢慢煎制两面微黄 -
9再煎制两个侧面 -
10直到整个表面都煎至微黄煎熟盛出 -
11原锅倒入生抽、耗油加水淀粉勾芡 -
12将芡汁浇到丸子上即可
小窍门
用平底不粘锅小火慢慢煎制丸子成熟。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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