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诗文 变色开花馒头
释义
变色开花馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 酵母粉 2克
辅料
  • 火龙果皮汁 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

变色开花馒头的做法步骤

  • 变色开花馒头的做法步骤：1
    1
    面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。
  • 变色开花馒头的做法步骤：2
    2
    和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
  • 变色开花馒头的做法步骤：3
    3
    同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
  • 变色开花馒头的做法步骤：4
    4
    把发酵好的面团揉匀、排气。
  • 变色开花馒头的做法步骤：5
    5
    分别下成面剂。
  • 变色开花馒头的做法步骤：6
    6
    把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。
  • 变色开花馒头的做法步骤：7
    7
    将其包严、团圆，即成生坯。
  • 变色开花馒头的做法步骤：8
    8
    依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
  • 变色开花馒头的做法步骤：9
    9
    锅烧开水，放入饧发好的生坯。
  • 变色开花馒头的做法步骤：10
    10
    旺火蒸15分钟，即可关火。
  • 变色开花馒头的做法步骤：11
    11
    静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了……出锅装盘，品味变色馒头吧。

小窍门

1、如果用紫薯、南瓜发面，并且不用小苏打，蒸熟之后会保持原来色泽。
2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面，蒸熟之后颜色就没了。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/1/13 11:44:23