“大家都讲究吃时令水果，因为应季的水果口味最是香甜可口，而马蹄正是冬春季挖出贩卖的水果之一。医认为，马蹄性寒凉，味甘，可清热生津、凉血解毒，还可舒肝明目、利气通化。用马蹄做饺子，味道甘甜鲜美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
猪肉马蹄饺子的做法步骤
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1准备好材料：猪肉、马蹄、葱、姜、饺子皮。 -
2将马蹄去皮剁碎备用。 -
3将葱头1个、姜1片、水三分之一碗、盐（可放多点点，后面不用再加盐），放入榨汁机榨成葱姜汁。 -
4将猪肉放到榨机绞碎，或手工剁碗。 -
5将马蹄、葱花、猪肉、葱姜汁拌匀。 -
6包好饺子，放入锅中隔水蒸20分钟。也可以直接煮水饺。 -
7成品，可以按自己喜好再配上拌料。我用酱油、香醋调成拌料。
小窍门
煮水饺时，先等水开了再放饺子，水再次沸腾后加入半碗冷水，再煮熟更美味。过程要多拌动饼子，以免饺子沾锅。
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