“春节期间，餐餐大鱼大肉，为了膳食平衡，特别制作了这款杂粮馒头，口味是比较清淡的原味~
为了使口味丰富，又做了香肠花卷和蜜枣馒头，增加些花样~丰富我们的餐桌~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杂粮馒头香肠花卷的做法步骤
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1材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒 -
2将准备的普通面粉分为两份。将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。 -
3加水揉成面团。 -
4将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。 -
5盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施） -
6待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。 -
7将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条 -
8切成面剂，做成一个个馒头形状 -
9在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅） -
10将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可 -
11利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。将香肠、青葱切粒，加少许盐。 -
12将另一个面团揉匀，擀薄。 -
13撒上葱花和香肠粒 -
14卷成长条状 -
15用刀切成小段，两段叠加 -
16两手分别捏住两端，向反方向扭转即可 -
17待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可图为刚刚蒸好的馒头 -
18图为刚刚蒸好的花卷
小窍门
米酒的妙用
制作馒头时，除酵母外再添加少许米酒，会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~
制作馒头时，除酵母外再添加少许米酒，会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~
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