“我这个人吧~比较懒~一般涉及生肉的菜肴都是慎之又慎（说白了都是基本不做），但是也由不得我啊，学校里面也没冷库什么的，我这种处女座病患一次一定要至少半斤，根本吃不完啊没法放，所以很少做，一般也就是香肠火腿有的时候打牙祭吃点腊肉咸肉咸蹄髈之类，不为别的，容易存放~
我对梅干菜向来就是执念，雪里蕻梅干菜笋干梅干菜甚至是小青菜梅干菜都喜欢，甜味咸味也不挑，这几天馋虫大动，一门心思想吃梅干菜扣肉……
简直是很幸运获得了荷美尔的试用机会，就有一大包美式的培根，这下好啦，不能买五花肉就用培根来试试，毕竟也都是五花到顶的嘛，更方便的是~还不用切~~~嘿嘿~~
作为一个黄酒酒鬼，不配上上好的黄酒怎么算是做菜！来来来配上八年陈半干黄酒，14度的，香死人咯！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜扣培根的做法步骤
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1美式培根可以全拉出来切下来想用的部分，也可以拿出来几片切段 -
2切好了码放起来，整理一下 -
3找一个小砂锅，垫上码放好的培根 -
4梅干菜仔细挑去里面的杂质 -
5梅干菜简单冲洗一下，码放到培根的上面，稍微压紧 -
6倒进去黄酒（八年陈啊超好喝！），一直到小砂锅满了为止 -
7盖上砂锅盖子，隔水炖煮四十分钟 -
8最后，把砂锅中的汤汁倒出来，加一点生粉勾芡，砂锅里面的梅干菜和培根扣在盘子里面，把芡淋上去，稍微装饰一下即可！
小窍门
1、梅干菜不要过度冲洗，不然就没有那么美妙的风味了~
2、梅干菜里面盐分很多，培根也是有盐分的，所以不用加什么酱油和食盐，天然风味最好吃！
2、梅干菜里面盐分很多，培根也是有盐分的，所以不用加什么酱油和食盐，天然风味最好吃！
使用的厨具：电饭煲
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