“看见很多人上传糖醋排骨，其实我觉得很多人只会一些皮毛，这道排骨我研究好多年，拜师学艺，做法很正宗，喜欢吃糖醋排骨的一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨，喜欢的看看：”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1纯肋排反复换水，去除血水一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨 -
2锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖 -
3小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟 -
4关火炒到紫红色 -
5倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。 -
6锅里，加少许橄榄油 -
7将排骨煸炒5分钟 -
8加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟 -
9倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以 -
10盖锅盖小火炖1小时 -
11排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟 -
12留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火 -
13装盘
小窍门
1糖醋口一点提鲜的都不要（例如生抽，鸡精和味精）
2一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
2一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
使用的厨具：不粘锅
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