“简单快手的一款炸酱面，也许做法不是最正宗，但是家人喜欢的口味那就是最适合的。炸酱面的做法很多种，即使同样的材料不用人做出的口味也大不相同。喜欢我这种简单做法的亲们可以看看哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸酱面的做法步骤
-
1盆里放少许盐和碱面。 -
2放入面粉。 -
3筷子搅拌成絮状。 -
4揉成稍硬的面团，醒15分钟。 -
5擀成面条。 -
6猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。 -
7锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。 -
8猪肉丁变色后放葱和生姜。 -
9炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。 -
10将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。 -
11炒出酱香味后加少许清水。 -
12锅烧开后放黄瓜丁。 -
13放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口） -
14面放入沸水锅中煮熟。 -
15过凉水（纯净水）。 -
16装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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