“过年好多天也没在家吃饭，今天在家请客，做了16道菜，时间太急都没来得及拍照，就这条鱼简单的拍个照片，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家炖大黄鱼的做法步骤
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1大黄鱼一条 -
2收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多） -
3锅用姜涂抹，防粘处理 -
4锅里加油，高温的时候煎鱼 -
5定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。 -
6两面煎金黄后，最早加白糖 -
7高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜 -
8加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱 -
9盖锅盖，大火烧开，小火慢炖 -
10准备豌豆粒和枸杞 -
11汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞 -
12大火收汁，要剩下点汤汁，关火。 -
13装盘，撒葱花。
小窍门
糖醋比例1：1.5，番茄酱也是酸的，所以糖的用量要灵活点，自己尝一下汤汁，灵活调整。
使用的厨具：不粘锅
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