“奶黄馅，从小就忠于它，喜欢那淡淡的奶香味，一般买包子都是要这种馅的，自到现在没有变过，还是它，只不过今天不是蒸的包子而是自己烘焙出来的一道餐包，馅料更足，味道更美！”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶黄餐包的做法步骤
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1准备材料 -
2奶黄馅制作步骤：鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀 -
3将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油 -
4水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火 -
5自然冷却备用 -
6面团的制作：将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀 -
7加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团 -
8揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止 -
9揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆 -
10将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可 -
11烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤 -
12发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤 -
13上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层（如图所示）烤14分钟 -
14面包呈金黄色即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包