食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉松酥的做法步骤
-
1山药洗净，去皮，切块。 -
2山药放入碗中，小火，隔水蒸10分钟，捣成泥。 -
3将山药泥和肉松混合均匀，揉成团作肉松馅。 -
4将油皮的材料（面粉110克，色拉油35克，水40克）放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。 -
5将酥皮的材料（面粉80克，色拉油35克）放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。 -
6将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。 -
7将油皮分成25克每个，酥皮分成15克每个，揉成小团备用。 -
8将油皮团压扁，酥皮团放置其上。 -
9用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。 -
10将完成的面团收口朝下放置。 -
11将面团压扁，擀成椭圆形面皮。 -
12将面皮卷起。 -
13将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。 -
14将面团压扁，擀成长条状面皮。 -
15将面皮卷起。 -
16将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。 -
17烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起，压扁擀成圆形面皮。 -
18将肉松馅分成25克每个，用面皮包裹住，收口朝下。 -
19在表面刷上全蛋液。 -
20将月饼放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。
使用的厨具：电烤箱
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