“此款牡丹花蒸饺，依然用的多种蔬菜汁做的烫面。经过造型之后，果真如一朵漂亮的花。至于像不像牡丹花不好妄下定论，反正是一把花。上面的黄色部分是用煮熟的鸡蛋黄晾凉后碾碎做成的。此篇中重点介绍原色原叶烫面的做法及牡丹花蒸饺的做法，其它烫面请在我的菜谱列表中查看。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
多彩牡丹花烫面蒸饺的做法步骤
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1面粉入盆，加入刚刚煮开的清水，不要一次都加入，要逐渐加入，用筷子搅拌至无干粉状态 -
2将面团置于案上，手揉至光滑时，加入8克玉米油，继续揉 -
3揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟再用 -
4四种颜色的面团准备好 -
5猪肉胡萝卜渣馅准备好，也可以换成其它的馅料 -
6取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的剂子 -
7擀成圆片 -
8取其中一片，中间放上馅儿 -
9按图捏成五角星状，注意：花瓣不要捍严，要空出来 -
10将花瓣相邻的两边捏紧，使中间呈现一个五星的花芯 -
11再用剪刀将每个花瓣在顶部两侧分别前一刀，再用手整形，成一朵盛开的花朵状 -
12煮熟的蛋黄晾凉后，碾碎 -
13在每个花瓣里放入蛋黄碎，可用手指将花瓣扒大一点，这样就可以多放些蛋黄碎了 -
14再依次做出其它颜色的牡丹花 -
15入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，关火后，焖一分钟再出锅 -
16看着还真漂亮，满心欢喜
小窍门
蒸饺馅依自己的口味随意变化，调整。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
节日习俗
冬至
饺子