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诗文 奶油排包
释义
奶油排包的做法
“这款面包,没有用黄油,而是用了较大比例的淡奶油,液体就是淡奶油、牛奶加鸡蛋,没有用一滴水。做出来的面包奶香味十足,而且非常的柔软,超级好吃的。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 250g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 50g
  • 淡奶油 80g
  • 酵母粉 3g
  • 30g
辅料
  • 2g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶油排包的做法步骤

  • 奶油排包的做法步骤:1
    1
    将淡奶油、40克牛奶和鸡蛋全部倒入面包桶里,盐和糖也放入
  • 奶油排包的做法步骤:2
    2
    把面粉和2克酵母粉最后放入后开启一个和面程序,把面团揉光滑后冰箱冷藏发酵至2倍大小,制成中种。
  • 奶油排包的做法步骤:3
    3
    把发酵好的中种撕成小块放入面包桶,1克的酵母粉用10克牛奶融化后倒入
  • 奶油排包的做法步骤:4
    4
    开启和面程序,直到把面团揉到扩展阶段,我用了一个和面程序就可以了。具体的根据自己的面包机情况
  • 奶油排包的做法步骤:5
    5
    可以拉出有韧性的薄膜
  • 奶油排包的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜继续发酵至2--3倍大小。
  • 奶油排包的做法步骤:7
    7
    发好的面团排气分剂,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 奶油排包的做法步骤:8
    8
    取一个面剂,轻柔的从一端开始揉,揉搓成长条状,
  • 奶油排包的做法步骤:9
    9
    揉搓成长条状后收口朝下
  • 奶油排包的做法步骤:10
    10
    全部摆入烤盘。
  • 奶油排包的做法步骤:11
    11
    、保湿保温发酵至2倍大小,表面刷蛋液,挤上丘比玉米味沙拉酱装饰
  • 奶油排包的做法步骤:12
    12
    烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤15分钟即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/10 11:18:42