食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
万圣节南瓜面包的做法步骤
-
1中种做法：盆里加入酵母粉、南瓜汁溶解 -
2再依次加入高粉、奶粉、盐，搅匀，揉成团，放保鲜盒里盖好。 -
3冰箱冷藏室里低温发酵15小时以上至两倍大，为中种面团 -
4盆里依次加入酵母粉、蛋液、高粉、奶粉、水、糖、盐等主面团材料后，把中种面团撕成块也一并加入盆里 -
5厨师机慢速搅拌至出筋 -
6加入软化的黄油 -
7再用慢速搅至能拉出大片膜的完全扩展阶段 -
8团成光滑的一团，放进容器内 -
9发至两倍大 -
10发好的面团取出排气，切一小团，加入斑斓汁、少许高粉揉成团作南瓜蒂 -
11其余的面团按重量分割好，团圆，松弛 -
12松弛好的南瓜面团捏成中间厚边上薄的圆片，包入豆沙，捏紧，收口向下，用刮板压出纹理。也可以最后发酵完成后压。 -
13刷水，贴上捏好造型的蒂 -
14面包胚在烤盘里排放好，放烤箱里最后发酵，烤箱里要预先放上一碗开水，制造出湿暖的发酵环境 -
15发好的面包胚喷上水，放进预热的烤箱里，180°，烤20分钟 -
16烤好的面包取出放凉，再用巧克力酱画上眼耳口鼻即可
小窍门
面包压纹理后发酵会涨大，在上烤箱前要再压一次。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
万圣节
- 葡萄干豆沙粽
- 五花肉烧八带
- 过年餐桌必备……凉拌厥根粉
- 补钙、养颜、催乳——猪骨汤
- 醋烹塔米鱼
- 家乡的味道------干蕨菜炖肉
- 开背芙蓉虾
- 香菇猪肉包
- 杭椒鸡丁小炒
- 海白汤
- 皮蛋瘦肉粥
- 莲藕猪尾汤
- 香芹拌腐竹
- 玉米渣饭
- 黑白果酱芝士蛋糕
- 龙骨钙汤
- 米酒坛子
- 自制面包糠（手动版）
- 中式小吃-----软麻花
- 解决三点难题，做出带有地方特色的川味美食——【川味棒棒鸡】
- 豆丁橄榄菜
- 屋塔房蛋包饭
- 蛋炒饭
- 满族祭祀点心---萨其马
- 粽香情浓： 咸淡两相宜---燕麦蛋黄粽
- 冰壶玉尺
- 冰壶玉衡
- 冰壶秋月
- 冰壸什么什么的成语
- 冰壸秋月
- 冰天什么什么的成语
- 冰天雪地
- 冰天雪窑
- 冰天雪窖
- 冰寒于水
- 冰寒什么什么的成语
- 冰寒雪冷
- 冰封什么什么的成语
- 冰封雪盖
- 冰封雪飘
- 与客啜茶戏成（宋·释德洪）
- 与客夜坐（明·沈周）
- 与客夜登开利寺观鹅亭（明·王问）
- 与客夜论诗作（明·邓云霄）
- 与客夜话（明·沈周）
- 与客夜酌次韵（明·沈周）
- 与客夜饮蜡烛有花客请赋之（宋·陈鉴之）
- 与客夜饮（明·陈献章）
- 与客尝玉面狸次韵（明·潘希曾）
- 与客尝龙泉井（明·李孙宸）
- 与客往天宁素饭以惠山水煎茶（宋·李正民）
- 与客手谈坐久废食疟子忽作病退家人相劝从此（宋·张扩）
- 与客步月坐涧中石上（宋·钱时）
- 与客泛舟浮邱（明·陈子壮）
- 与客游北山偶过普福寺寻葛洪丹井（明·李奎）
- 中国最后的状元相国(陆润痒)
- 低音提琴训练的新途径(低音提琴快速入门)
- 我的名字叫豆豆/小小豆豆系列
- 挂榜文集--玉林师范学院外语教学与研究论文集
- 青春版牡丹亭全谱(附光盘)
- 石头记(上海近代石印书业研究1843-1956)
- 国际法专题研究/法律硕士教材建设丛书
- 黑白摄影专业教程
- 亚洲庭园的设计与布置
- 时间旅人(水色研究会主题日程时间管理本)
- 中国葡萄酒餐厅指南(2014)
- 点亮生活的99个灵感
- 觉悟爱--在关系里修行
- 私家相册里的开国总理
- 历史光影中的邓小平